lunes, 8 de noviembre de 2010

Aplicaciones Biotecnológicas Tradicionales

Aprendamos más sobre Fermaentación y aplicaciones alimenticias de la Biotecnología Tradicional. Analicemos y comparemos las difentes Presentaciones de la web (www.slideshare.net) con lo investigado y realizado en clase.




Cerveza
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Aplicaciones Biotecnológicas Tradicionales

Muchos alimentos que consumimos se preparan en base a la acción de microorganismos, mediante tradicionales procesos biotecnológicos.
El queso, yogurt, pan, factura, pizza y bebidas alcoholicas, son algunos ejemplos de aplicaciones biotecnológicas en la producción de comestibles, estas se basan en fermentaciones producidas por bacterias y levaduras.

A continuación los alumnos de 5to B han elaborado presentaciones (Power Point)sobre diferentes procesos de elaboración de algunos de los productos nombrados:
Quesos
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viernes, 5 de noviembre de 2010

Conservación de los Alimentos

Conservación de Alimentos


Actividad: Luego de lectura del texto:
1)¿Qué significa conservar los alimentos? ¿Qué se debe controlar? y ¿Cómo se lo logra?
2) Nombra las causas que pueden producir el deterioro del los alimentos
3)¿En que procesos se puede llegar a contaminar el alimento?
4)¿Cúales son los metodos antiguos de conservación? Explicar brevemente cada uno.
5)En la actualidad, ¿Cómo o con qué metodos se conserva los alimentos?Explicar y Diferenciarlos según Tratamientos por calor y frio.
6) ¿Qué son los aditivos, conservantes y los antioxidantes y cuales son sus funciones?
7) Relacionando todas las respuestas elabore un Mapa Conceptual sobre la Conservación de Alimentos

Miren las siguientes Infografías y video:
Técnicas de ahumar alimentos
Métodos industriales de Conservación




Actividad:
1) Entre los alimentos que consumen a diario ¿Cuáles son los métodos de conservación más utilizados?
2) Identifiquen los métodos de conservación más utilizados industrialemente para:
FRUTAS VERDURAS LEGUMBRES CARNES LECHE JUGOS DE FRUTAS
CAFÉ INSTANTANEO SOPAS EN SOBRE
Ver también las siguientes Páginas:
http://alimentos.blogia.com/temas/03-procesos.php
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/AlimentosConserva.htm

jueves, 21 de octubre de 2010

Bioetica y Biotecnología

Acceder al siguiente enlace para visualizar el video de Canal Encuentro en el cual nos plantea sobre la Bioetica y la Biotecnología.

Explora. Ciencias Naturales: Biotecnología. Organismos modificados genéticamente | Videos & Descargas | Canal encuentro

A continuación otro video para ver y analizar.


Bioetica y biotecnologia (1)
El término “bioética” fue utilizado por primera vez por V. R. Potter hace poco más de treinta años (Potter, 1970). Con este término aludía Potter a los problemas que el inaudito desarrollo de la tecnología plantea a un mundo en plena crisis de valores. Urgía así a superar la actual ruptura entre la Ciencia y la Tecnología de una parte y las Humanidades de otra. Ésta fisura hunde sus raíces en la asimetría existente entre el enorme desarrollo tecnológico actual que otorga al hombre el poder de manipular la intimidad del ser humano y alterar el medio, y la ausencia de un aumento correlativo en su sentido de responsabilidad por el que habría de obligarse a sí mismo a orientar este nuevo poder en beneficio del propio hombre y de su entorno natural. La bioética surge por tanto como un intento de establecer un puente entre ciencia experimental y humanidades . Obtenido de http://www.dailymotion.com/video/xavj5m_bioetica-y-biotecnologia-1_school

ACTIVIDAD: Luego de ver y analizar ambos videos les propongo hacer una critica o comentario personal sobre la Bioética y La Biotecnología

domingo, 17 de octubre de 2010

Actividades para Biotecnología

Estudiamos y comprendemos la Biotecnología en relación a las transformaciones Biológicas, en nuestra Materia: Transformación de los Materiales en los Procesos Productivos.
A continuacíon están detalladas las diferentes actividades propuestas.
ACTIVIDAD N 1 y 2
ACTIVIDAD N 3 y 5
ACTIVIDAD N4

Micro video "Chacra Orgánica"

Otro video para volver a verlo, pero esta vez en un formato resumido. Donde se destaca el proceso de Fermentación y la función de la copostera en la fabricación del Humus o compost obteniendo así tierra fertil para la chacra orgánica.

sábado, 16 de octubre de 2010

Biogás

El biogás: es un gas que se genera en medios naturales o en dispositivos específicos (Biodigestor), por las reacciones de biodegradación de la materia orgánica, mediante la acción de microorganismos (bacterias metanogénicas, etc.), y otros factores, en ausencia de oxígeno (esto es, en un ambiente anaeróbico). El producto resultante está formado por metano (CH4), dióxido de carbono (CO2), monóxido de carbono (CO) y otros gases en menor proporción. Este gas se ha venido llamando gas de los pantanos, puesto que en ellos se produce una biodegradación de residuos vegetales semejante a la descrita.

Un biodigestor es un sistema natural que aprovecha la digestión anaerobia (en ausencia de oxigeno) de las bacterias que ya habitan en el estiércol, para transformar éste en biogás y fertilizante. El biogás puede ser empleado como combustible en las cocinas, o iluminación, y en grandes instalaciones se puede utilizar para alimentar un generador que produzca electricidad. El fertilizante, llamado biól, inicialmente se ha considerado un producto secundario, pero actualmente se esta considerando de la misma importancia, o mayor, que el biogás ya que provee a las familias campesinas de un fertilizante natural que mejora mucho el rendimiento de las cosecha.

A continuación pueden volver a ver el video visto en clase. El mismo se encuentra en tres capítulos, debido a que es muy largo para reproducirlo de una vez.



domingo, 10 de octubre de 2010

MásTarea Biotecnológica!!

Alumnos y Alumnas: Les publico las siguientes actividades para realizar:
1) Leer el Cuaderno Nº 100 Biotecnología, una historia… Texto extraído de la página www.porquebiotecnología.com.ar

Haciendo acceden el cuaderno y al final del texto les dá la posibilidad de descargarlo en sus computadoras.
2) Buscar artículos o noticias sobre Biotecnología Tradicional y Biotecnología Moderna
Ejemplo: en esta página http://biotecnologia.suite101.net/ encontrarán diversos artículos muy interesantes

3) Descargar y leer el Cuaderno Nº 53 Los microorganismos en la industria de alimentos y el Cuaderno Nº 7 Biotecnología tradicional y alimentación

martes, 28 de septiembre de 2010

La Biotecnología y su aplicación en la Transformación de los Materiales en los Procesos Productivos

Biotecnologia Material Bibliografico

Actividad: A partir de la Lectura del Texto LA BIOTECNOLOGÍA
1. Elaborar una definición de Biotecnología
2. ¿A qué se denomina Biotecnología Tradicional y Biotecnología Moderna? Diferenciarlas y enumerar ejemplos de sus aplicaciones
3. ¿ A qué diferentes ramas de la industria se aplica la Biotecnología?

La siguiente presentación ha sido realizada por las Profesoras Practicantes:
Ing. Agrónoma Grondona María Pia e Ing. Agrónoma Paleico Noraly

viernes, 6 de agosto de 2010

Video La Historia de las Cosas

Desde su extracción hasta su venta, uso y disposición, todas las cosas que hay en nuestras vidas afectan a las comunidades, y sin embargo la mayoría de todo esto se oculta. La Historia de las Cosas es video entretenido, dinámico y cargado de datos, que describe en 20 minutos el lado oculto de nuestros patrones de producción y consumo. La Historia de las Cosas expone las conexiones entre una gran cantidad de problemas ambientales y sociales, y hace un llamado a que nos unamos para crear un mundo más sustentable y justo. Les enseñará mucho, les divertirá y puede que cambie para siempre la visión que tienen sobre las cosas.



Ver Glosario del video en : www.storyofstuff.com/pdfs/annie_leonard_glossary.pdf

domingo, 18 de abril de 2010

Piedras artificiales: Materiales Cementosos

Los materiales cementosos tienen funciones netamente distintas y por ello se los divide en:
  • Cementantes: los destinados a unir o aglomerar a otros, debido a la propiedad que tienen de ser plásticos cuando se los amasa con agua y endurecerse luego, este endurecimiento se los denomina frague. Son: CAL, CEMENTO y YESO
  • Auxiliares: los que tienen por función subdividir la masa del material cementante facilitando su frague y contribuyendo a la resistencia del mortero. Son: arenas, canto rodados, polvo de ladrillo, piedra partida, pedregullo, cascotes.
  • Cementados o aglomerados: materiales constituidos por los dos anteriores y que dosificados convenientemente con otros elementos constituyen el material netamente útil para ser empleado en construcciones, ya sea como revestimientos en revoques, como material resistente en hormigones, etc. Ellos son: los Morteros y Hormigones.

miércoles, 10 de marzo de 2010

Transformación de los Materiales en los Proceso Productivos Definiciones:


Transformación: acción y efecto de cambiar la forma o aspecto de una cosa
Material tecnológico: Material que se obtiene por un procedimiento tecnológico (físico, químico o agente biológico), y que sirve de base para construcciones y/o aplicaciones.
Por ejemplo: vidrio, cerámicas, papel, aleaciones (bronce, latón, etc.), material natural tecnotratado y también substancias como por ejemplo, productos industriales, alimentos, drogas, etc.
Proceso productivo:Proceso: Fases sucesivas en la elaboración de un producto. Conjunto de acciones que tienden hacia un fin determinado.
Producción: Se entiende por producción la transformación o conversión de insumos en productos .
Los procesos Productivos son una Secuencia de actividades requeridas para elaborar un producto (bienes o servicios).

Este proceso (proceso de producción) requiere organización lo que implica que la producción abarca dos aspectos: transformación y organización.


La transformación puede ser: de la materia (mediante acciones físicas, como en la manufactura, o por procesos físicos, químicos o biológicos, como en la tecnología nuclear, la biotecnología, etc.), geográfica (como en el transporte o la distribución), temporal (como en el almacenamiento), de la propiedad (como en el comercio), etc.
Refiriéndose a las transformaciones de la materia, se habla de tecnologías duras (tecnologías de transformación de la materia).
En la industria manufacturera la transformación incluye tanto la de la materia prima en insumo, como la que tienen lugar durante el proceso de producción.
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